Productos No Elaborados Vol. I: Qué son, Clasificaciones y Categorías | Varios Autores

Productos No Elaborados Vol. I: Qué son, Clasificaciones y Categorías | Varios Autores

RBA Bullipedia

  • S/. 430.00
    Precio unitario por 


Con el primer volumen sobre productos no elaborados, elBullifoundation pretende abrir un nuevo camino y una nueva forma de comprender la gastronomía y los productos tratados en la Bullipedia. Basándose en la metodología Sapiens, el libro gira en torno a tres aspectos: el relacionado con la parte léxico-conceptual, el comparativo y el clasificatorio. La obra sintetiza los conceptos esenciales sobre los productos y resuelve las clásicas preguntas que establece el método Sapiens: ¿qué es un producto?, ¿qué es un producto no elaborado? ¿qué diferencias existen entre los diferentes tipos de productos? ¿cómo se pueden clasificar? A partir de aquí, las reflexiones acerca de las características y la categorización de los productos sorprenderán al lector. Este volumen utiliza más de 90 criterios de clasificación, planteados específicamente para los productos no elaborados desde diferentes enfoques y perspectivas, pero siempre con una finalidad gastronómica. Sus conclusiones son útiles tanto a la hora de comprar, elaborar y consumir los productos como a la hora de desarrollar la creatividad culinaria y la innovación. Se trata, pues, de una obra colmada de curiosidades que no dejará indiferente a ningún lector. En camino vendrán otros tres volúmenes sobre productos no elaborados con los que podremos entender nuevos conceptos y maneras de interpretar y concebir la gastronomía.

Formato: 32 x 23 cm.

Encuadernación: Cartoné

Nº de páginas: 590


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