Memorias del Rambam Crianza |Bodega Viña Memoria | DO Utiel - Requena | Bobal | Vino Tinto | España | Bobal

Se denomina Memorias del Rambam en honor al rabino Moshe ben Maimon, también conocido como "Rambam". Famoso en la España medieval como filósofo, teólogo, médico y rabino, recomendaba el consumo moderado de vino para la salud. Los vinos MEMORIAS se cosechan a mano y se almacenan en pequeñas cajas de 15 kg para evitar dañar las bayas. Se seleccionan cuidadosamente y se prensan suavemente, listas para una fermentación natural durante la cual los aromas, el color y los taninos se desarrollan gracias a la presencia de levaduras en los hollejos y las pepitas. MEMORIAS Etiqueta Negra 100% variedad Bobal El refinamiento de la crianza se une a la tradición en MEMORIAS, la expresión de Bobal de Viña Memorias, procedente de viñedos maduros. Elaborado con viñas 100% Bobal de más de 75 años, enraizadas en suelos arcillo-calcáreos pobres, este vino exhibe la profundidad y riqueza de viñas consolidadas. Criado en barricas de roble americano, MEMORIAS desarrolla cálidas notas de vainilla, especias tostadas y frutos negros, equilibradas por taninos estructurados y un final suave. Este vino encarna el carácter clásico de la Bobal, ofreciendo accesibilidad y sofisticación dentro del portafolio de Viña Memorias. Crianza: mínimo 6 meses en barrica americana Viñedos viejos de Bobal: años 50 Sistema de conducción: Vaso - Bajo rendimiento Sistema de cultivo: Secano estricto Densidad por Ha: 2000 cepas Tipo de suelo: Arcillo-calcáreo Altitud: 745m Vendimia: Manual y seleccionada - Principios de octubre